Země: Mexiko

Region:  Oaxaca

Rostoucí nadmořská výška:  1100 - 1600 metrů

Odrůda Arabica:  Typica, Bourbon a Pluma Hidalgo

Období sklizně:  leden - březen

Zpracování:  promyté , sušené na slunci

Chuťový profil:  kulaté tělo, komplexní květinová příchuť, dobrá kyselost, pěkná sladkost

Káva

Vyvážená, středně výrazná káva. Stoprocentní arabica, která potěší již při prvním doušku vynikající chutí a příjemnou vůní. Odrůdu Mexico Esmeralda SHG pěstují malí farmáři na sopečné půdě v na svazích hor ve výšce až 1600 metrů nad mořem. Je to prémiová káva oblasti Oaxaca, která se vyznačuje unikátním horským klimatem.

Oblast

Káva se v Mexiku pěstuje od 18. století, kdy ji sem přivezly lodě z Kuby a Dominikánské republiky. Od původních rozlehlých plantáží se pěstování posouvá do malých farem, často hospodařících v režimu ekologického zemědělství. Káva se pěstuje ve 12 mexických státech. Je jednou z nejlukrativnějších exportních komodit v Mexiku živí téměř půl milionu drobných farmářů a jejich rodin.

Pražení

Zrna u nás projdou středním pražením na špičkových německých strojích. Káva potom není ani příliš ovocná (kyselá), ani příliš hořká. Kávu balíme do třívrstvých obalů, které produkt chrání před světlem. Tyto obaly jsou vybaveny zipovým systémem pro opětovné uzavření obalu a dlouho drží chuť a aroma.

Skladování

Kávu skladujte v pokojové teplotě a ve tmě. Minimální trvanlivost je 6 měsíců. Ale tak dlouho vám naše káva stejně nevydrží. Ideální je spotřebovat směsi i jednodruhové speciality do měsíce, abyste si vychutnali aroma a čerstvost naší kávy. A zavčas samozřejmě objednat další.